Par Pierre
18. octobre 2010 12:38
La viande peut avoir une place privilégiée dans notre alimentation car elle reste une source importante de protéines, de fer et d’autres nutriments.
Le rôle des protéines est multiple, elles interviennent dans la croissance, la reproduction, la nutrition, la constitution des muscles, de la peau. Le fer est impliqué dans des fonctions fondamentales comme le développement cérébral, les capacités physiques, la résistance aux infections.
Quant aux autres nutriments, ils jouent un rôle dans le développement des fonctions cérébrales, ils ont des effets bénéfiques sur le vieillissement des tissus et des maladies cardiovasculaires.
Et que dire des vitamines sinon qu’elles sont des substances indispensables à la vie. Elles participent à de nombreuses réactions biochimiques dans toutes les cellules du corps. La viande est l'une des premières sources de vitamines du groupe B de notre alimentation.
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