Par Pierre
6. octobre 2010 15:39
QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?
Jambon sauce au vin Marsala ( ou au Porto)
4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 15 mn
Ingrédients :
8 tranches de Jambon de Mont-Joli ; 500 g de champignons ; 80 g de beurre ; 2 cuillères à soupe de farine; 1/4 litre de bouillon de volaille ; 1/8 litre de vin Marsala (ou de Porto) ; ¼ tasse de crème; sel, poivre.
Réalisation :
Laver et émincer les champignons, les faire revenir dans 30 g de beurre pendant 10 minutes, réserver. Faire chauffer le bouillon de volaille.
Dans une grande casserole, faire fondre le reste de beurre, saupoudrer de farine et faire cuire pendant 2 minutes, puis délayer avec le bouillon de volaille chaud versé petit à petit.
Mélanger au fouet pour obtenir une sauce lisse. Verser ensuite peu à peu le vin Marsala (ou le Porto) puis la crème. Saler et poivrer.
Ajouter les champignons puis les tranches de Jambon de Mont-Joli dans cette sauce, faire réchauffer à feu très doux pendant 3 minutes. Servir très chaud. Accompagner d’épinards braisés ou tout autre légume vert de votre choix.
Le Jambon de Mont-Joli a été inspiré du jambon blanc cuit d’Europe. Équilibré et savoureux, il saura vous plaire.
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