QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Jambon en brochettes

6 personnes
préparation : 10 mn

Cuisson :10 mn

Ingrédients :

800g de Jambon Toupie Gaspésien d’une épaisseur d’au moins un pouce (2.5 cm);  4 onces de sirop d’érable; 1 c. à soupe de miel; 1 c, à soupe de moutarde forte; 1 gousse d’ail; 3 clous de girofle.

Réalisation : 

Couper le Jambon Toupie Gaspésien en bâtonnets d’une longueur d’au moins

4 pouces (10 cm). Embrocher les bâtonnets de jambon sur des brochettes de bois mouillé.

La sauce : Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable, le miel, la moutarde, l’ail pressé et les clous de girofle écrasés. Faire réchauffer sur feux doux puis badigeonner la viande.

Cuire les brochettes 4-5 minutes au barbecue en les retournant et en les arrosant de sauce.

Servir avec une salade.

Le Jambon de Toupie Gaspésien est disponible à votre supermarché.

QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Jambon en sauteuse

4 personnes
préparation : 15 mn

Cuisson :25 mn

Ingrédients :

8 tranches de Jambon de Mont-Joli Gaspésien; 250 g de champignons; 1 noix de beurre; 3 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de farine; 3/4 tasse de Xérès ou de Madère ou de Muscat ou de Vin de glace ou de Cidre de glace; 1 cuillère à soupe de poivre vert; 1 jaune d'œuf; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Sel.

Réalisation : 

Laver, sécher et couper les champignons en lamelles;

Dans une sauteuse, chauffer le mélange de beurre et d'huile et dorer les tranches de Jambon de Mont-Joli Gaspésien 3 à 4 minutes sur chaque face;

Retirer le jambon et conserver, ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes à feu vif, saler;

Quand les champignons ont pris une belle couleur, saupoudrer avec la farine et tourner 2 à 3 minutes sur feu modéré à la cuiller de bois;

Mouiller avec le Xérès (ou autre) et ajouter le poivre vert;  Replacer les tranches de jambon dans la sauteuse et laisser mijoter quelques minutes à découvert.

Dresser les tranches de jambon sur un plat de service, incorporer à la sauce 1 jaune d'oeuf et 1 bonne cuillerée de crème fraîche et napper le jambon de cette sauce. Servir.

Accompagnement : pâtes au beurre, riz aux légumes ou salade mixte.

Le Jambon de Mont-Joli Gaspésien a été inspiré du jambon blanc cuit d’Europe. Équilibré et savoureux, il saura vous plaire.

QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Jambon en casserole

4 personnes
préparation :30 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients: 

3 tasses de Jambon Toupie Gaspésien coupé en cubes; ¼ tasse de beurre;  1 oignon haché moyen; ¼ tasse de piment vert haché ou céleri haché; 2½ c. à table de farine; 2 tasses de lait; 3 tasses de pommes de terre cuites coupées en cubes; sel-poivre; 3/4 tasse de fromage râpé.

Réalisation:

Faire cuire les pommes de terre puis les refroidir.

Dans un chaudron, faire fondre le beurre cuire l’oignon et les piments verts 5 minutes. Ajouter la farine, mélanger, puis ajouter le lait, faire cuire en brassant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Ajouter le jambon, les pommes de terre, le sel et le poivre et mêler. Déposer dans un plat qui va au four. Ajouter à la surface le fromage râpé. Cuire au four à 350° F (180°C) de 25 à 30 minutes.

Vous trouverez le Jambon Toupie Gaspésien à votre supermarché préféré.

QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Jambon au grill

4 personnes
préparation : 5 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :
Quatre grosses tranches de Jambon Toupie Gaspésien (1 po d'épaisseur); une tasse de cassonade; 1/4 de tasse de jus de citron; 1/3 de tasse de sauce raifort préparée. 

Réalisation : 

Préchauffer le BBQ à feu élevé et huiler légèrement la grille.

Dans un petit bol, combiner la cassonade, le jus de citron et la sauce raifort. Cuire ce mélange au micro-ondes pendant 1 minute, ou assez pour chauffer le tout.

Entailler légèrement les tranches de jambon de chaque côté et badigeonner continuellement pendant la cuisson. Cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à la cuisson désirée.

Vous trouverez le Jambon Toupie Gaspésien à votre supermarché préféré.