QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Langues d’endives au jambon

6 personnes
préparation : 25 mn
cuisson : 30 mn

Ingrédients :
6 tranches de Jambon de Mont-Joli, 6 endives, 150 g de fromage râpé, 30 g de beurre, 30 g de farine, un quart de litre de lait, 1 pincée de muscade, sel, poivre du moulin.

Réalisation : 
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans une grande casserole, faire cuire les endives 20 min dans un peu de gras. Ne pas oublier de couvrir.

Pendant ce temps, préparer la béchamel. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine en tournant, pour obtenir une pâte lisse. Verser ensuite le lait progressivement en mélangeant à l'aide d'un petit fouet. Saler, poivrer, ajouter la muscade. Couper le feu lorsque la béchamel est bien épaisse. Incorporer la moitié du fromage râpé.

Égoutter soigneusement les endives cuites et les envelopper, chacune d'entre elles, d'une tranche de jambon et les aligner dans un plat à gratin. 

Recouvrir de la béchamel et du reste de fromage. Laisser cuire 30 min au four, au besoin, faire gratiner 3 min sous le gril.

Le Jambon de Mont-Joli a été inspiré du jambon blanc cuit d’Europe. Équilibré et savoureux, il saura vous plaire.

QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Pommes de terre paysannes au jambon

4 personnes
préparation : 20 mn
cuisson : 1 h

Ingrédients :
2 oignons, 2 tranches épaisses de Jambon Toupie Gaspésien, 45 g de beurre, 1 kg de pommes de terre, 1 c.à.s de moutarde, 150 ml de bouillon de poulet, 100 ml de crème fraiche, 50 g de gruyère râpé, du persil pour décorer, sel et poivre

Réalisation : 
Émincer les oignons. Couper le jambon en cubes. Faire fondre 25 g de beurre dans une grande poêle, y faire revenir les oignons 5 min. en remuant, ils doivent devenir transparents.
Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles. En étaler la moitié au fond d'un plat beurré avec le beurre restant. Saler, poivrer. Recouvrir de la moitié des oignons et répartir les cubes de jambon par-dessus.
Badigeonner les cubes de jambon avec la moutarde et recouvrir du reste des oignons puis des pommes de terre restantes. Saler, poivrer. Verser le bouillon.
Cuire à four chaud 190°C (375°F) pendant 40 min. Répartir la crème fraiche puis le gruyère râpé. Poursuivre la cuisson 15 à 20 min.
Décorer de persil haché.

Le Jambon Toupie Gaspésien est disponible à votre supermarché préféré.

QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Lasagna au jambon et aux poireaux

préparation : 25 mn
cuisson : 45 mn

Ingrédients :
400 g de lasagnes, 300 g de Jambon Toupie Gaspésien, 30 g de beurre, 500 g de poireaux, 25 cl de crème fraîche, 300 g de ricotta, 2 œufs, 50 g de parmesan. Sel, poivre.

Réalisation : 
Cuire les lasagnes à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, les rafraîchir puis les égoutter à plat sur un torchon.
Détailler le jambon en fines lanières. Nettoyer soigneusement les poireaux, les émincer.
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole et y faire revenir les poireaux pendant 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter le jambon émincé puis la crème. Faire bouillir quelques secondes.
Dans un saladier, écraser la ricotta à la fourchette, ajouter les oeufs battus et 3 cuillerées à soupe de parmesan. Verser ce mélange dans la casserole et bien mélanger, vérifier l'assaisonnement.
Beurrer un plat à four. Étaler une couche de lasagne, une couche de sauce aux poireaux/jambon/fromage et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de sauce. Saupoudrer du reste de parmesan. Disposer quelques morceaux de beurre et laisser cuire au four pendant 30 minutes en surveillant la couleur.

Le Jambon Toupie Gaspésien est disponible à votre supermarché préféré.

QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Risotto vénitien au jambon et aux champignons

4 personnes

Ingrédients :
250 g de Jambon Toupie Gaspésien, 250 g de champignons, 20 g de margarine, 2 cubes de bouillon de poulet, 2 cuillères à soupe d'huile, 250 g de riz, sel, poivre.

Réalisation : 
Couper le jambon en petits dés et le réserver. Eplucher et émincer les champignons, les faire revenir doucement dans la margarine dans une sauteuse, saler et poivrer, les retirer avec une écumoire et réserver. 

Reconstituer le bouillon en diluant les cubes dans 750 ml d'eau bouillante. Verser l'huile dans la sauteuse et ajouter le riz. IMPORTANT : Remuer avec une spatule et laisser cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que les grains de riz soient transparents. Puis verser une louche de bouillon sans cesser de mélanger. Dès que le liquide a été absorbé, ajouter une autre louche de bouillon, et répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit. 

Ajouter le jambon et les champignons, mélanger et réchauffer 2 minutes. Servir sans attendre.

Suggestions :
Présentez du parmesan râpé avec ce risotto. Vous pouvez aussi préparer cette recette avec des restes de poulet.