QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Le jambon et ses deux mousses en verrine

2 personnes
préparation : 30 mn

Ingrédients :
Un paquet de 250 g de Jambon de Métis* de style européen contenant 25% moins de sel, 2 feuilles de gélatine,4 tomates émondées et épépinées, 100 g de crème, 1 c.à s. de vinaigre balsamique - 2 feuilles de gélatine, 125 g de fromage blanc, 2 c. à s. d’huile d’olive, poivre, un quart de botte de menthe, un quart de botte de basilic, - Décoration au goût : feuilles de basilic frais, noisettes, graines de sésame…

Réalisation : 
Pour la mousse à la tomate, faire tremper la gélatine dans l’eau froide 2 min puis l'essorer. Verser la gélatine, les tomates et la crème dans le bol d'un gros robot mixeur. Mixer par de brèves impulsions. Verser la mousse dans un plat, poivrer et ajouter le vinaigre. Mélanger et réserver.

Pour la mousse au fromage blanc, faire tremper la gélatine dans l’eau froide 2 min puis l'essorer. Mixer ensuite au fromage blanc et à l’huile d’olive. Poivrer, ajouter les herbes, menthe et basilic, finement hachées et donner une impulsion pour mélanger.

Monter les verrines en répartissant la mousse de tomate et réserver au frais 2 h pour que la mousse prenne. Ajouter le jambon en lamelles, puis la mousse de fromage blanc et laisser prendre à nouveau 2h au frais. 

Suggestions :
Décorer chaque verrine avec quelques lamelles de jambon et ajouter des feuilles de basilic, des noisettes ou des graines de sésame…

* Le Jambon de Métis Gaspésien est disponible à votre supermarché.

QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ? 

Savoureux cubes au jambon

4 personnes
préparation : 20 mn
cuisson : 15 mn

Ingrédients :
3/4 litre de lait, 175 g semoule fine de blé, 50 g + 30 g beurre, 1 jaune d'œuf, 100 g gruyère râpé, 4 tranches de Jambon blanc cuit Jambon de Mont-Joli, sel, poivre, muscade

Réalisation : 
Faire bouillir le lait avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Ajouter d'abord la semoule en pluie, remuer puis rajouter les 50 g de beurre ; remuer encore et laisser cuire 10 minutes. Laisser tiédir et ajouter le jaune d'œuf et 50 g de gruyère râpé. Verser la préparation sur 2 cm d'épaisseur dans un moule mouillé d'eau, laisser refroidir. Découper en cubes et les entourer de lamelles de jambon. Saupoudrer du reste de gruyère râpé, arroser de beurre fondu, gratiner. Piquer de bâtonnets et servir chaud.

 Vous avez une tranche de jambon et vous êtes en panne d’idées recettes ? Voici 15 façons de l’accommoder grâce à nos quinze recettes au jambon choc et faciles ! 

1. Savoureux cubes au jambon
2. Le jambon et ses deux mousses en verrine
3. Patates farcies au jambon et au fromage
4. Rouleaux de jambon au fromage
5. Trompettes de jambon à l'italienne
6. Rillette de pommes de terre au jambon
7. Tagliatelles au jambon et au fenouil
8. Jambon au marsala
9. Jambon à la haïtienne
10. Classique croissant au jambon
11. Risotto vénitien au jambon et champignons
12. Lasagna au jambon et aux poireaux
13. Pommes de terre paysannes au jambon
14. Langues d'endives au jambon
15. Tourte aux betteraves jaunes et au jambon

Pour obtenir l’une ou l’autre de ces recettes, il suffit de consulter régulièrement notre Blogue. Ou, si vous ne pouvez pas vous en passer d’ici la publication, vous pouvez en faire la demande par courriel à pierrelongpre@globetrotter.net

SVP indiquer le numéro et le titre de la recette dans votre courriel. Nous vous la ferons parvenir avec empressement.

Merci de choisir le jambon Gaspésien.

Bien Manger veut dire, pour certaines personnes, manger selon les principes de la diététique. Or pour Bien Manger, cela signifie choisir des aliments sains et naturels, élaborés par des artisans fiers de leur métier. Certains d'entre eux, enclins à ajouter à leur recette une pointe d'originalité ou une touche personnelle, le font dans le respect des traditions.

GASPÉSIEN offre une famille complète de jambons de tradition gaspésienne avec quatre produits inspirés de recettes régionales : le Jambon de Mont-Joli qui est un jambon blanc cuit, le Jambon de Gaspé à la fumée de pommier, le Jambon de Métis de style européen contenant 25% moins de sel et le Jambon de Matane au sucre brun fumé.