La manipulation sécuritaire des aliments est essentielle pour la santé et le plaisir de bien manger. Voici quelques suggestions pour vous et votre famille.

RÉFRIGÉRER

Garder les aliments froids au froid! Cela contribue à ralentir la croissance des bactéries et réduit le risque de maladie d’origine alimentaire.

Pour manipuler vos aliments en toute sécurité, réfrigérer les aliments dans les deux heures suivant l’achat ou la préparation.

Suggestion : Ranger les aliments dans le corps principal du réfrigérateur plutôt que la porte. Ne jamais décongeler les aliments sur le comptoir. Décongeler tout aliment au réfrigérateur, sous l’eau froide ou au micro-ondes et cuire immédiatement après la décongélation.

Conseil : Nettoyez votre réfrigérateur fréquemment à l’eau chaude savonneuse et respectez les dates de péremption.

La manipulation sécuritaire des aliments est essentielle pour la santé et le plaisir de bien manger. Voici quelques suggestions pour vous et votre famille.

CUISINER

La viande doit être cuite à une température suffisamment élevée pour être hors de la zone de danger soit au moins 71° C ( 160° F ) pendant une période minimum de 30 secondes.

Pour manipuler vos aliments en toute sécurité, utiliser un thermomètre pour aliments lors de la cuisson pour mesurer la température interne recommandée.

Suggestion : Après la cuisson, garder les aliments chauds à 60° C ( 140° F ) ou plus chaud jusqu'à ce qu’ils soient servis. Ranger les aliments refroidis dans les deux heures au réfrigérateur ou au congélateur.

Conseil : Nettoyez votre réfrigérateur fréquemment à l’eau chaude savonneuse et respectez les dates de péremption.

La manipulation sécuritaire des aliments est essentielle pour la santé et le plaisir de bien manger. Voici quelques suggestions pour vous et votre famille.

SÉPARER

Séparer les aliments constitue la première précaution à prendre quand vous manipulez de la viande crue, de la volaille ou des poissons et fruits de mer.

Pour manipuler vos aliments en toute sécurité, dans votre chariot au supermarché placez la viande, la volaille, les poissons et les fruits de mer crus à l’écart ou séparément des autres aliments.

Suggestion : Dans votre réfrigérateur, emballez les viandes et la volaille d’une double épaisseur pour éviter tout écoulement de liquide. Garder le réfrigérateur à moins de 4° C (40° F) et celle du congélateur à moins de - 18° C ( 0° F).

Conseil : Nettoyez votre réfrigérateur fréquemment à l’eau chaude savonneuse et respectez les dates de péremption.

La manipulation sécuritaire des aliments est essentielle pour la santé et le plaisir de bien manger. Voici quelques suggestions pour vous et votre famille.

NETTOYER

Les bactéries peuvent se loger sur les mains, les couteaux, les planches à découper, les linges à vaisselle, les comptoirs et la nourriture elle-même.

Pour manipuler vos aliments en toute sécurité, il suffit de prendre la bonne habitude de nettoyer vos mains, les surfaces et les ustensiles que vous utilisez. En nettoyant avant et après la manipulation, vous vous offrez une bonne protection contre les risques de transfert de bactéries.

Suggestion : Si vous le pouvez, réservez une planche à découper exclusivement à vos viandes crues. Il est prudent de bien se laver les mains avant de servir ou de manger vos aliments.

Conseil : Nettoyez votre réfrigérateur fréquemment à l’eau chaude savonneuse et respectez les dates de péremption.