QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Patates farcies au jambon et au fromage

4 personnes
préparation : 15 mn
cuisson : 40 mn

Ingrédients :
4 grosses pommes de terre d'environ 200 g chacune ;

8 portions de fromage fondu de votre choix;

4 tranches de Jambon de Gaspé à la fumée de pommier ;

Sel et poivre.

Réalisation : 
Laver et essuyer les pommes de terre sans les peler. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes, elles ne doivent pas se défaire. Laisser tiédir. 

Préchauffer le four (200°C - 400°F ). 

Hacher grossièrement le jambon dans un saladier.

Découper une calotte sur la partie supérieure de chaque pomme de terre. Retirer la pulpe avec une cuillère, ajoutez-la au jambon, ainsi que les portions de fromage fondu. Mélanger bien à la fourchette, saler et poivrer.

Garnir chaque pomme de terre avec cette farce. Disposer dans un plat à gratin. Enfourner pendant 15 minutes puis gratiner 5 minutes sous le gril.

Servir une simple salade verte en accompagnement.

QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ?

Le jambon et ses deux mousses en verrine

2 personnes
préparation : 30 mn

Ingrédients :
Un paquet de 250 g de Jambon de Métis* de style européen contenant 25% moins de sel, 2 feuilles de gélatine,4 tomates émondées et épépinées, 100 g de crème, 1 c.à s. de vinaigre balsamique - 2 feuilles de gélatine, 125 g de fromage blanc, 2 c. à s. d’huile d’olive, poivre, un quart de botte de menthe, un quart de botte de basilic, - Décoration au goût : feuilles de basilic frais, noisettes, graines de sésame…

Réalisation : 
Pour la mousse à la tomate, faire tremper la gélatine dans l’eau froide 2 min puis l'essorer. Verser la gélatine, les tomates et la crème dans le bol d'un gros robot mixeur. Mixer par de brèves impulsions. Verser la mousse dans un plat, poivrer et ajouter le vinaigre. Mélanger et réserver.

Pour la mousse au fromage blanc, faire tremper la gélatine dans l’eau froide 2 min puis l'essorer. Mixer ensuite au fromage blanc et à l’huile d’olive. Poivrer, ajouter les herbes, menthe et basilic, finement hachées et donner une impulsion pour mélanger.

Monter les verrines en répartissant la mousse de tomate et réserver au frais 2 h pour que la mousse prenne. Ajouter le jambon en lamelles, puis la mousse de fromage blanc et laisser prendre à nouveau 2h au frais. 

Suggestions :
Décorer chaque verrine avec quelques lamelles de jambon et ajouter des feuilles de basilic, des noisettes ou des graines de sésame…

* Le Jambon de Métis Gaspésien est disponible à votre supermarché.

QUE FAIRE AVEC UNE TRANCHE DE JAMBON ? 

Savoureux cubes au jambon

4 personnes
préparation : 20 mn
cuisson : 15 mn

Ingrédients :
3/4 litre de lait, 175 g semoule fine de blé, 50 g + 30 g beurre, 1 jaune d'œuf, 100 g gruyère râpé, 4 tranches de Jambon blanc cuit Jambon de Mont-Joli, sel, poivre, muscade

Réalisation : 
Faire bouillir le lait avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Ajouter d'abord la semoule en pluie, remuer puis rajouter les 50 g de beurre ; remuer encore et laisser cuire 10 minutes. Laisser tiédir et ajouter le jaune d'œuf et 50 g de gruyère râpé. Verser la préparation sur 2 cm d'épaisseur dans un moule mouillé d'eau, laisser refroidir. Découper en cubes et les entourer de lamelles de jambon. Saupoudrer du reste de gruyère râpé, arroser de beurre fondu, gratiner. Piquer de bâtonnets et servir chaud.

 Vous avez une tranche de jambon et vous êtes en panne d’idées recettes ? Voici 15 façons de l’accommoder grâce à nos quinze recettes au jambon choc et faciles ! 

1. Petits cubes apéritifs au jambon
2. Le jambon et ses deux mousses en verrine
3. Patates farcies au jambon et au fromage
4. Trompettes de jambon à l'italienne
5. Rillette de pommes de terre au jambon 
6. Gâteau de pommes de terre au jambon
7. Tagliatelles au jambon et au fenouil
8. Jambon au marsala
9. Jambon à la haïtienne
10. Classique croissant au jambon
11. Risotto vénitien au jambon et champignons
12. Lasagna au jambon et aux poireaux
13. Pommes de terre paysannes au jambon
14. Langues d'endives au jambon
15. Tourte aux betteraves jaunes et au jambon

Pour obtenir l’une ou l’autre de ces recettes, il suffit de consulter régulièrement notre Blogue. Ou, si vous ne pouvez pas vous en passer d’ici la publication, vous pouvez en faire la demande par courriel à pierrelongpre@globetrotter.net

SVP indiquer le numéro et le titre de la recette dans votre courriel. Nous vous la ferons parvenir avec empressement.

Merci de choisir le jambon Gaspésien.

Bien Manger veut dire, pour certaines personnes, manger selon les principes de la diététique. Or pour Bien Manger, cela signifie choisir des aliments sains et naturels, élaborés par des artisans fiers de leur métier. Certains d'entre eux, enclins à ajouter à leur recette une pointe d'originalité ou une touche personnelle, le font dans le respect des traditions.

GASPÉSIEN offre une famille complète de jambons de tradition gaspésienne avec quatre produits inspirés de recettes régionales : le Jambon de Mont-Joli qui est un jambon blanc cuit, le Jambon de Gaspé à la fumée de pommier, le Jambon de Métis de style européen contenant 25% moins de sel et le Jambon de Matane au sucre brun fumé. 

Bien manger c’est savoir choisir. Le juteux et très attirant hamburger n’est pas de taille au classique Sandwich Jambon Beurre. Ce dernier est de loin le préféré de nos cousins français à l’heure du lunch. En 2009, il s’est vendu huit Sandwichs Jambon Beurre pour un burger en France.  

Pourquoi pensez-vous? Ce n’est pas surprenant si on y regarde de près. Le sandwich jambon-beurre contient beaucoup moins de calories, de gras et de cholestérol que le hamburger. Imaginez si vous choisissez le demi-sandwich.

Le Sandwich Jambon Beurre, une recette simple et facile 

• Une baguette cuite dans un four traditionnel ou achetée au supermarché
• Deux tranches de jambon cuit style européen Jambon de Métis Gaspésien ou deux tranches de jambon blanc cuit Jambon de Mont-Joli Gaspésien
• Du beurre demi-sel
• Laitue, si désirée

Coupez la baguette en deux parties égales. Ouvrez-les en deux, beurrez-les. Déposez quelques feuilles de laitue, puis les  tranches de jambon.  

Coupez à nouveau en deux et obtenez une portion demi-sandwich, seulement 200 Kcal. 

Il ne vous reste plus qu’à savourer un vrai Sandwich Jambon Beurre. Au lunch, au bureau, à l’école ou à la maison, ce sandwich riche en protéines vous aide à bien manger.  

Saviez-vous que :    

Les protéines participent au renouvellement musculaire et présentent un double avantage : elles freinent l'appétit et perdent 1/4 de leur valeur calorique au cours de la digestion.    

ATTENTION : Il est important de choisir judicieusement le jambon pour votre sandwich. 

Le Jambon de Métis Gaspésien et le Jambon de Mont-Joli Gaspésien contiennent seulement 40 calories par portion de 2 tranches (45g). 

Manger, ce n'est pas que se nourrir.  On voudrait tous « bien manger », ne serait-ce qu'à cause de l'impact, désormais prouvé scientifiquement, de l'alimentation sur la santé. Mais que signifie bien manger?

Manger, c’est vivre

Nous sommes beaucoup plus attachés à nos habitudes alimentaires, bonnes ou mauvaises, que nous ne l'imaginons. L’alimentation est intimement liée à l’image que nous avons de nous-mêmes et à nos valeurs.

La grande majorité des spécialistes en alimentation, qu'ils soient ou non du milieu officiel, s'entendent sur un certain nombre de principes qui peuvent nous servir de guides.

L’expérience a démontré qu’il vaut mieux modifier ses habitudes alimentaires de façon très progressive en intégrant un ou deux changements à la fois. Pour la plupart des gens n'ayant pas de problèmes de santé, apporter quelques correctifs à ses habitudes alimentaires pourra déjà entraîner une amélioration significative.

Les principes de base

Des repas équilibrés. L'idée est de choisir ses aliments dans les différents groupes alimentaires : les légumes et les fruits (la moitié de l’assiette), les produits céréaliers (le quart de l’assiette), les viandes et les substituts (l’autre quart), auxquels on ajoutera un apport de calcium, en consommant des produits laitiers, par exemple.

Une alimentation variée. Pour atteindre l'éventail nécessaire de nutriments, il faut non seulement consommer chaque jour des aliments de chaque groupe alimentaire, mais plusieurs aliments dans chaque groupe.

Des aliments frais et de bonne qualité. Ce qui veut d'abord dire d'éviter les aliments « dénaturés » tels que les friandises salées et sucrées, les produits de boulangerie industrielle et plusieurs mets préparés congelés.

En quantité raisonnable. L'excès de poids est statistiquement et indéniablement lié à une foule de maladies et à une réduction de l'espérance de vie. Préparer des portions équilibrées contribue à bien manger.

Une alimentation savoureuse. C'est la saveur qui, en premier lieu, détermine nos choix, et les témoignages sont unanimes : si tant de gens abandonnent le programme alimentaire qui leur est pourtant idéal, c'est qu'il ne leur procure pas de plaisir. Utiliser les fines herbes et faire preuve d’imagination sont des solutions toutes indiquées pour vous délecter de vos saveurs préférées.

Bon appétit !

Grillade de tranches de Jambon Fumé Gaspésien.

Faire griller, au barbecue ou au four, des tranches de Jambon fumé Gaspésien. Servir nature avec pomme de terre au four ou bouillie. Accompagner de votre moutarde préférée.

Tranches de Jambon le P’tit Classique aux pêches fraîches. 

Peler et trancher les pêches, en recouvrir le fond d’un plat à cuisson, saupoudrer de sucre (1/4 t.) y déposer des tranches de 2.5 cm (1 pouce) de Jambon P’tit Classique Gaspésien, recouvrir de gelée ou confiture de pêche (1/4 t.) mélangée à 1 c. à thé de jus de citron. Cuire 1h à 180°C (350°F)’ Après 15 minutes étendre 2 c. à soupe de beurre sur le jambon. Arroser quelques fois pendant la cuisson.

Tortilla de Jambon de Mont-Joli, laitue romaine, concombres et feuilles de basilic.

Badigeonner la tortilla de votre mayonnaise ou sauce préférée et la garnir de d’une tranche de Jambon de Mont-Joli Gaspésien, de laitue romaine, quelques tanches de concombre frais et de feuilles de basilic. Rouler, couper en portions et servir.

Sandwich au pain brun, Jambon de Matane, moutarde au miel, fromage cheddar.

Prendre deux tranches de pain 100% blé entier et recouvrir de moutarde au miel, garnir de Jambon de Matane et de tranches de fromage cheddar frais. Trancher et servir avec des morceaux de pomme verte.

Salade de laitue romaine, Jambon de Métis, raisins verts, cantaloup et amandes grillées avec garniture de menthe fraîche.

Effilocher la laitue romaine et ajouter des dés de Jambon de Métis, des morceaux de raisins verts, des cubes de cantaloup, des amandes grillées et lier avec une mayonnaise légère coupée d’un peu de jus de citron. Garnir de morceaux de feuilles de menthe fraîche et servir.

Pizza de Jambon de Gaspé sur tomates roses avec fromage parmesan.

Sur un fond de pizza carrée du commerce, étendre de huile d’olive parfumée à l’ail frais, des fines tranches de tomates roses, ajouter du Jambon de Gaspé et garnir avec du fromage parmesan frais en copeaux. Enfourner à 400°C le temps de faire griller le fromage puis servir. 

La belle saison se pointe. L’appel de l’extérieur nous envahit de ses charmes et de ses plaisirs comme manger dehors. Plate-bande nettoyée, mobilier de patio en place, barbecue prêt à faire feu, il n’y manque que vous, la parenté, vos amis et quelques idées de menus rapides pour le lunch ou un peu plus élaborés pour le dîner.

Au lunch

Tortilla de Jambon de Mont-Joli, laitue romaine, concombres et feuilles de basilic.

Sandwich au pain brun, Jambon de Matane, moutarde au miel, fromage cheddar.

Salade de laitue romaine, Jambon de Métis, raisins verts, cantaloup et amandes grillées avec garniture de menthe fraîche.

Pizza de Jambon de Gaspé sur tomates roses avec fromage parmesan.

Au dîner

Grillade de tranches de Jambon Fumé Gaspésien.

Tranches de Jambon le P’tit Classique aux pêches fraîches.

Tranche de Jambon Toupie au poêlon avec sauce au vinaigre de cidre, moutarde et gelée de groseilles.

Ces idées-recettes et des centaines d’autres sauront contribuer au plaisir de Bien Manger en compagnie de vos invités. Vive l’été!